新たなる鮒ずしの新発見
こんにちわ。
今年も残すところあと10日となりました。
さて鮒寿しの健康パワーがまた一つ明らかになりましたね。
鮒ずしの「飯」 血圧降下に効果
12月19日の朝日新聞に大きく取り上げられております。
鮒鮨についている「飯」、皆さんはどうしてますか？
全部食べるよーっていう方も、捨てちゃうわっていう方も、鮒寿司はご飯が好き！っていう方も皆さんに注目してほしいのがこのご飯の存在。
丸1本の鮒寿しを食べる分だけ切った後に残りの鮒寿しの切り口につけて冷凍庫に入れておけば、品質低下を防ぐ役目もあります。
それだけではなくて、今回鮒寿しのご飯に血圧降下作用があることが研究によって明らかになったのです！！
鮒寿しのご飯から抽出した液を、高血圧のラットに投与したところ、濃度に比例して血圧の低下がみられたというんです。
発酵によってできた物質が、”血管を収縮させる物質を作る酵素の働き”を阻害してくれているんです。なんとも嬉しいこの事実。
鮒寿し自体にも勿論この血液低下の効能はありますが、鮒寿しが苦手な方もまずはご飯から初めてみませんか？
村井水産の鮒寿しは、自社工場で親魚の飼育から産卵、稚魚の育成と一貫して鮒からこだわっています。
稚魚の時期から成魚まで餌に鮒ずしのご飯を与えています。
すると餌食いが良くなり、脂ののった美味しい立派な鮒へと成長するのでございます。
美味しいご飯を食べて大きくなった鮒がまた美味しい鮒寿しへとなり皆様の食卓へ上ると私共も嬉しい限りです！